Ξεχωριστές συνταγές για Χριστουγεννιάτικα απογεύματα

Χριστουγεννιάτικα απογεύματα με την οικογένεια

Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα! Ελπίζω να είσαι ενθουσιασμένη για τις μέρες αυτές που είναι γιορτινές και εμπνέουν ένα κλίμα αγάπης, ελπίδας και γενναιοδωρίας. Αν είσαι μαμά, θεία ή οικοδέσποινα ξέρω ότι μπορεί να νιώθεις μία παραπάνω πίεση αυτές τις μέρες γιατί όλοι περιμένουν από εσένα να ετοιμάσεις κάτι ξεχωριστό! 

Tα τελευταία χρόνια έχω υιοθετήσει μία συνήθεια η οποία με βοηθάει στο να διαχειρίζομαι την πίεση των γιορτών όσον αφορά στα γλυκά και τα κεράσματα που ετοιμάζω. Έχω επιλέξει 2 συνταγές για τα Χριστούγεννα, οι οποίες είναι εύκολες, εντυπωσιακές και πολύ ιδιαίτερες! Όταν καλώ λοιπόν για Παρασκευή βράδυ ή Σάββατο απόγευμα, έχω πάντα κάτι πολύ νόστιμο στο στολισμένο μου τραπέζι.

Stollen (το γερμανικό ψωμί με σταφίδες & ρούμι) που αντικαθιστά τα κλασικά Χριστουγεννιάτικα κέικ

Stollen

Υλικά

  • 200γρ. Μαύρες σταφίδες
  • 100γρ. Ξανθές σταφίδες
  • 100ml ρούμι
  • 400γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί
  • 2κ.γ ξηρή μαγιά
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη
  • 100ml γάλα
  • ½ κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • Μία πρέζα αλάτι
  • ½ κ.γ μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρίφαλο, τζίντζερ)
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 175 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 γρ ξύσμα πορτοκαλιού 
  • 100γρ αλεσμένα αμύγδαλα
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Βάλτε τις σταφίδες σε μπολ, αδειάστε πάνω τους το ρούμι και αφήστε τες να μουλιάσουν όλο το βράδυ. 
  2. Την επόμενη, κοσκινίστε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ. Κάντε μία γούβα στο κέντρο, προσθέστε τη μαγιά και ένα κ.γ ζάχαρη. Αδειάστε το χλιαρό γάλα πάνω στη μαγιά και αφήστε για 15’ σε θερμοκρασία δωματίου. 
  3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το μείγμα μπαχαρικών, τα αυγά και το βούτυρο. Ανακατέψτε με κουτάλι και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να γίνει απαλή ζύμη. 
  4. Προσθέστε το ανάμεικτο ξύσμα, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα και ζυμώστε για λίγα λεπτά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Καλύψτε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, και αφήστε την 1-½ ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. 
  5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μία λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε με τον πλάστη σε παραλληλόγραμμο σχήμα διαστάσεων 30×25εκ (περίπου). Διπλώστε τη μεγάλη πλευρά έως λίγο μετά το κέντρο, μετά διπλώστε από πάνω την άλλη μεγάλη πλευρά έτσι ώστε να επικαλύψει την πρώτη. Βάλτε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ακόμη. 
  6. Ψήστε το στόλεν 45’ μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Βάλτε το σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε το με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

Glühwein (το ζεστό κρασί που μοσχοβολάει Χριστούγεννα!)

Glühwein

Μπορείς να το σερβίρεις αργά το απόγευμα, μαζί με το γλυκό που έχεις ετοιμάσει ή με ξηρούς καρπούς. Το σίγουρο είναι ότι θα εντυπωσιάσει την παρέα και θα ζεστάνει την ατμόσφαιρα! 

Υλικά

  • 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
  • 130 γρ. ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
  • 3 πορτοκάλια ακέρωτα, πλυμένα, κομμένα σε τέταρτα (με τις φλούδες)
  • 1 κουτ. σούπας τζίντζερ τριμμένο
  • 3 καρφάκια γαρίφαλου λίγες σταφίδες και λευκά αμύγδαλα ψιλοκομμένα
  • Χυμό και φλούδα από 1 ακέρωτο λεμόνι, πλυμένο

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρουν μια-δυο βράσεις.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ποτό να σταθεί μία νύχτα.
  3. Την επομένη, το ζεσταίνουμε, αφαιρούμε τη λεμονόφλουδα και σερβίρουμε σε κούπες ή γυάλινα φλιτζάνια.

Τώρα είσαι έτοιμη να ανοίξεις το σπίτι σου και να εντυπωσιάσεις με τις δικές σου σπιτικές συνταγές! 

Μην ξεχάσεις να προμηθευτείς έγκαιρα τα δώρα που θέλεις να χαρίσεις στους αγαπημένους σου! Εμείς ετοιμάσαμε τα Gift Boxes της Wholly τα οποία είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψουν! 

Καλά Χριστούγεννα!

Καλάθι αγορών
Μελίνα Αθανασίου, Δημιουργός της Wholly Skincare

Έχουμε κάτι για σένα…

Επειδή στη Wholly έχουμε πάντα καλά νέα, γράψου στο newsletter μας. Θα ενημερώνεσαι για τα νέα προϊόντα μας και δε θα χάνεις ποτέ τις προσφορές μας.

Και το καλύτερο; Στην επόμενη παραγγελία θα έχεις και έκπτωση 10%. Κάνε την εγγραφή σου τώρα!